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桃樹，被子植物，薔薇科桃亞屬。原產我國，世界各地廣為栽培。落葉小喬木，高4到8米。葉卵狀披針形或圓狀披針形，長8到12厘米，寬3到4厘米，邊緣具細密鋸齒，兩邊無毛或下面脈腋間有鬢毛，葉互生，花單生，先葉開放，近無柄，萼筒鐘，有短絨毛，裂葉卵形。花瓣粉紅色，倒卵形或矩圓狀卵形。果球形或卵形，徑5到7公分，表面被短毛，白綠色，夏末成熟。孰果帶粉紅色，肉厚，多汁，氣香，味甜或微甜酸。核扁心形，極硬。
桃樹可以采果品種外，作為觀花品種，早春盛開，嬌艷動人，是優美的觀賞樹。果肉清津味甘。除生食之外
