導(dǎo)讀饅頭是中國傳統(tǒng)面食之一，以小麥粉為主要原料，將發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行蒸制。饅頭是中國傳統(tǒng)面食之一，很多人常常為蒸出來的饅頭不夠松軟可口而苦惱。掌握好以下三個(gè)技巧，蒸出又松又軟的饅頭并不是難事。第一，和面時(shí)加入適當(dāng)酵母粉。和面時(shí)將適量酵母粉與面粉攪拌均勻，這里酵母粉相當(dāng)于面粉的膨松劑。第二，將面團(tuán)充分醒發(fā)。面團(tuán)揉至表面光滑后，就可以用濕毛巾或保鮮膜包好，放在溫度比較高的地方進(jìn)行醒發(fā)。醒發(fā)至原來的兩倍大，扒開里面有孔成海綿狀就是比較充分的狀態(tài)了。第三，蒸饅頭時(shí)要冷水入鍋開大火。冷水入鍋可以使饅頭受熱更加均勻。一般大火把水燒開再轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘左右，燜5分鐘左右掀蓋就好了。