四季都是一種在日常生活中特別受歡迎的蔬菜，因為非常好吃，所以很多人特別喜歡買四季豆回來做菜吃，但是一定要注意，如果司機(jī)都沒有煮熟就進(jìn)食的話，很有可能會導(dǎo)致中毒。

那么四季豆怎么判斷熟沒熟呢？其實一個最好的方法就是觀察一下四季度的顏色有沒有變化，一般來說剛買回來的四季豆，新鮮的沒有煮出的四季豆都是青綠色的，煮熟的四季豆都是深綠色的判斷顏色是一個非常好的方法，不僅簡單明了而且一學(xué)就會。

除了這個方法之外還可以嘗一下看是不是已經(jīng)變軟了，如果四季豆已經(jīng)變軟了，不再硬了的話，那么也可以初步判斷為已經(jīng)熟了。如果再不放心的話，可以試吃一下，因為四季豆沒熟，味道會和平時吃的已經(jīng)熟了的四季豆有很大的差距，具體一點來說，就是沒有一股豆腥味煮熟了的四季豆。建議大家在煮四季豆的過程當(dāng)中，可以打一點點水煮一下，因為這樣可以在最大程度上保證四季豆可以煮熟，如果僅僅只是干炒的話，可能有的時候也沒有炒熟，打點水煮一下會更加保險，不過這有可能會有一點點影響四季豆的口感以及味道。

沒煮熟的四季豆吃了是會使人中毒的，不僅會產(chǎn)生腹瀉以及嘔吐還有惡心等癥狀，有的時候還甚至可能會導(dǎo)致休克，所以吃四季豆一定要保證煮熟了，煮熟了的四季豆才美味又健康。