吃海螺有什么注意事項(xiàng)

海螺雖然味道鮮美，而且營養(yǎng)很豐富，但食用時(shí)卻千萬不可大意。吃海螺時(shí)必須要注意事項(xiàng)有:吃海螺必須去頭、吃海螺必須煮熟。另外海螺肉不宜與中藥、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

1、吃海螺必須去頭：

海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟。

海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。