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山藥在地下可以生長一至兩年。
栽培方法：
1、選擇栽培環(huán)境。一般土壤均可栽培山藥，但以黃沙土或棕色土最好。土壤太泡易死藤，選擇排水良好、陽光充足的田地；
2、選擇前茬作物。種山藥宜選擇與種禾本科作物的田塊接茬，以減少山藥病害的發(fā)生；
3、如何給山藥除草。正確的除草方法是“燒、蓋”。“燒”是在小麥?zhǔn)崭詈螅谔锩驿佉粚痈刹荩谙嘛L(fēng)頭點(diǎn)火，讓火慢慢燒，這樣不僅燒死了雜草，同時雜草燒死后的灰也給山藥施肥。“蓋”是待山藥苗出土后插枝條，蓋一層麥殼、油菜籽殼或茅草。
