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面包是用酵母發酵的。
酵母:一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,可用于釀造生產,也可為致病菌,遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌產生孢子的能力,可將酵母分成三類:形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌。
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