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1、切成小色子塊，肉的肥瘦可以根據(jù)自己的口味。
2、然后加入調(diào)料曲酒半斤，鹽3兩，白糖4兩，醬油2兩，味精1、5兩，攪拌均勻，腌制1到2個小時。
3、腸衣用溫水泡開，沖洗干凈。
4、把絞刀里面的刀片拆下，裝上灌腸用的塑料漏斗。
5、之后把整根的腸衣套在漏斗上，盡頭打個結(jié)。
6、把腌制好的肉放入絞刀內(nèi)，慢慢搖動手柄。
7、灌好后，打上結(jié)，如果太長，中間打結(jié)。
8、之后把灌好的腸掛起來，風(fēng)干4到5天左右。
