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春節是民間最隆重的傳統節日，它標志農歷舊的一年結束和新的一年的開始 。而大年初一又是這個節日中最隆重的一天，這一天有很多風俗活動，在飲食上也有非常多的講究。下面來說說我們老一輩流傳下來的老傳統，大年初一應該吃的食物，為的是能吃出好彩頭，希望新的一年平安健康，吉祥如意。那么，大年初一各地吃什么呢？
五福粥
五福粥源自寺院，粥里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐和豇豆，它的意思是指：五福降臨，象征著長壽、富貴、康寧、好德和善終這五福。
年糕
大年初一這天，無論是北方還是南方都有吃年糕的習俗，北方的年糕以黃米為主要原料，而南方的年糕原料是糯米。金黃色的黃米年糕象征著黃金、雪白色的糯米年糕象征著白銀，寓意在新年里可以節節高升、財運亨通。
餃子
有句俗語叫初一的餃子初二的面，所以在東北大的年初一家家戶戶都要吃餃子，初一吃餃子有招財進寶的意思，也寓意著美滿團圓，而過年的餃子里面放一些吉祥物品，如硬幣等，也預示著遲到的人更有福氣，也是對下一年的美好期盼。
吃雞
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”，家中年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
雞蛋
初一吃雞蛋意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
湯圓
大年初一吃湯圓，主要是從形狀上取其團圓、圓滿之意，從味道上取其甜甜美美之意，從滾動的狀態上取其做事順利時間過得快之意，全家吃湯圓象征著合家團圓幸福，萬事如意。
萬年糧
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。
面條
老一代的傳統不僅是在過生日的時候吃長壽面，大年初一也要吃，這一天吃，寓意“年年長久”，老年人更是要吃代表壽比南山，按照習俗，大年初一煮的第一碗面條要先給家中年長的長輩哦。
潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。
喝“元寶茶”
浙江紹興人有大年初一上茶樓喝“元寶茶”的習俗。所謂“元寶茶”，一方面是這里用的’茶葉比往常提高一個檔次，并且在家里的茶缸中添加一顆“金橘”或“青橄欖”來指代“元寶”，象征新年“元寶進門，發財致富。”二是因為茶缸上貼有一只紅紙剪出的“元寶”，大致意思也不外乎“招財進寶”。
糖水
大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
餃子和魚
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
糍粑
貴州的黔東南，在春節將至，臘月時分，會開始準備打糍粑，打夠一家人在整個春節吃的量，如果有送禮往來需要，還會多打一些。
糍粑的香甜味道，寓意生活甜甜蜜蜜；把糍粑做成圓形，寓意吉祥和團圓；大家一起吃糍粑，有著家人一年四季團團圓圓、平平安安的美好愿望。
