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材料:鵝肉300克,青筍100克,紅辣椒2個,大蔥1根,生姜1小塊,食用油50克,醬油3小匙,料酒3小匙,豆瓣醬1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙;
做法:
1、將鵝肉洗凈切塊,青筍切滾刀塊,蔥、姜切片;
2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味后,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精后繼續煸炒;
3、待肉上色時,加入適量開水,燒開后,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟后即可。
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