科技
制作方法：
1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒擠出；
2、要加4倍于葡萄酒渣的涼白開(kāi)水（40度以下即可）；
3、瓶口蓋4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙?jiān)o口即可。在30度左右溫度下發(fā)酵，一般10天左右，酸了就好；
4、發(fā)酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3個(gè)月再食用。
注意事項(xiàng)：
1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素；
2、發(fā)酵的溫度過(guò)低容易長(zhǎng)雜菌失敗。天冷可以用一根熱帶魚(yú)加熱管加溫；
3、曬太陽(yáng)可以提高醋的色澤；
4、加糖發(fā)酵即使溫度低也不容易失敗，而且可以提高酸度；
5、做醋飲時(shí)需要加蜂蜜或冰糖調(diào)味再飲用。
