科技
一，材料：
1、主料：金橘 500克。
2、調(diào)料：鹽 25克、白砂糖400克。
二，步驟：
1、選用優(yōu)質(zhì)金橘后，用水沖洗干凈，在金橘上打小眼；
2、將金橘放入清水中浸泡半天，撈起瀝干，取鹽與水混合，加熱煮沸；
3、將金橘倒入沸鹽水中燙漂5分鐘，再用冷水沖洗后瀝干；
4、取糖和水混合，加熱溶解后倒入盆內(nèi)，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻動1次，使金橘均勻吸收糖液。待金橘外觀飽滿透明，吸糖已經(jīng)飽和時，撈出，瀝去糖液；
5、將金橘放在托盤上，晾至基本上不粘手即可；
6、將糖和水混合，加熱煮沸，將晾干的金橘倒入沸糖液中煮沸，攪拌一分鐘立即撈出，晾至室溫，放入冰箱冷卻，即成為金橘糖。
