科技
主料：葡萄10千克，白酒500克。
輔料：酵母粉3克，白糖1、5千克。
步驟如下：
1、選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄；
2、將葡萄輕揉破碎，捏破果粒，切勿壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的百分之七十；
3、接下來把葡萄汁，酵母粉，白酒，白糖一同放入容器中；
4、葡萄裝入發酵容器后12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30攝氏度為宜，持續該操作一周時間；
5、待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清；
6、存放一到兩周后，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋即可。
