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錫紙和烘培紙一樣，都是烘焙過程中經常用到的，但其實兩者的作用還是有區別的，錫紙耐高溫，主要用在熱菜、焗烤方面，包裹在食物上避免過度上色；烘培紙不耐高溫，主要在做面包、蛋糕、餅干時鋪底使用。沒有烘培紙了可以用錫紙應急，但是錫紙材質硬，用在蛋糕上不方便脫模，所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
除了用錫紙代替，還有以下兩種方法可以解決烘焙時沒有烘培紙的問題：
1、可以購買專門用于烘焙的高溫硅膠墊，它的防粘效果比烘培紙還要好；
2、如果什么鋪底材料都沒有，可以在烤盤上刷一層黃油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盤上。
