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清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
清燉牛肉湯的原料：牛腩肉、蘿卜。
清燉牛肉湯的配料：香菜、豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽、草果。
步驟：
1、將牛腩洗凈，特別注意將血水清洗。
2、將蘿卜洗凈切成小塊。
3、燒適量熱水，水開后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出。
4、將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉小火煲煮1個小時。
5、加入胡蘿卜煮20分鐘，加鹽調味即可。
