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甜酸角和酸角的營養成分不同，故二者營養價值不同。區別如下：
1、甜酸角營養成分及營養價值：
甜酸角含蛋白質百分之3點1，碳水化合物百分之71點8，纖維百分之3，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角口味優于酸角，具備酸角具備的全部優點和功效，富含酸角所含的各種營養成分和微量元素，鮮食、家庭制作涼飲或工廠制造食品都對人體具有一定的保健作用。
2、酸角營養成分及營養價值：
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質、維生素和89種芳香物質及多種色素。種子占果實的百分之30，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。具有清熱解暑，生津止渴，消食化積的作用。
