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主料：豬肉3斤；調(diào)料：生抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量。
制作步驟如下：
1、在肉上扎一個(gè)孔，穿上棉線；
2、在肉內(nèi)加入30g鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面干燥，約2至3小時(shí)；
4、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10至15小時(shí)；
5、在陰涼處風(fēng)干12小時(shí)；
6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續(xù)腌制10至15小時(shí)；
7、置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2
