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阿膠糕下面墊的紙怎么墊？
1、剪出一張長方形油紙，油紙長度=模具長度+2倍模具高度
2、油紙寬度=模具寬度+2倍模具高度
3、折疊模具兩側的高度
4、在離你最近且與色調平行的一側，沿折線切割到正方形的四個角
5、把油紙折起來放進模子里，完成！
阿膠糕不拉絲是冰糖放少了嗎
并不是。
冰糖的主要功能是調味，沒有其他作用。也不會影響阿膠糕拉絲。如果不喜歡阿膠糕太甜，可以不用加冰糖。通常，冰糖有兩種用途。第一：冰糖具有潤肺的作用。第二：因為阿膠需要黃酒作為藥物，所以更刺激人。加入冰糖可以中和黃酒的刺激性，因此請根據自己的喜好進行保存。
要煮阿膠，必須先將阿膠融化成黃酒里，然后再煮四，五分鐘，然后加入冰糖。
阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎
可能是放的食材太多了。
阿膠糕拉絲主要是因為里面的阿膠，熬制化了之后，就會出現拉絲，如果里面的輔料放多了，而阿膠分量比較少的話，也可能不會拉絲。
除了食材比例不對以外，阿膠糕不拉絲也可能是阿膠品質差，或者阿膠糕熬制時間不夠等，這個要看具體情況而定。
阿膠糕的拉絲是正常現象，阿膠糕的拉制越明顯，阿膠糕的質量越好。阿膠糕是用驢皮制成的，而且阿膠皮富含口香糖，因此制作的阿膠糕具有長而光滑的拉皮效果。
如果未拉絲阿膠糕，則說明阿膠糕的質量存在問題，或者阿膠糕的烹飪時間不足。但是現在市場上有一些假的阿膠糕也可以涂刷，所以購買時一定要睜大眼睛。
