六大烈酒有哪些

六大烈酒有：琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒等，烈酒就是高濃度的烈性酒，也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等，蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發展的一大領域。由于制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經勾兌可制造高濃度的烈性酒。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀六大烈酒有：琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒等，烈酒就是高濃度的烈性酒，也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等，蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發展的一大領域。由于制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經勾兌可制造高濃度的烈性酒。