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荷香臘味
主料:臘腸、臘肉
輔料:芹菜、荷蘭豆、胡蘿卜
調(diào)料:鹽、味精、白糖、水淀粉
烹制方法:
1、將臘腸、臘肉放入水中略煮后撈出,用熱水沖去雜質(zhì),再放入蒸鍋中蒸5分鐘左右備用;
2、將蒸好的臘肉、臘腸切片,坐鍋點(diǎn)火倒油,下入少許鹽,炒勻后加入蔥姜蒜、胡蘿卜爆香,加入荷蘭豆翻炒,調(diào)入白糖、味精,加入臘肉、臘腸、芹菜翻炒均勻出鍋即可。
特點(diǎn):臘味濃郁,脆嫩鮮甜。
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