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一、原因：
1、發酵時間稍長，本來已凝固成形的酸奶中間會塌下去一點，所以會出水。
2、在加菌粉攪拌環節中，需要充分攪勻起泡，才能充分融合，充分發酵，否則酸奶就會出水。
二、制作方法：
1、用燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻。
3、加入余下的鮮奶，繼續攪勻。
4、然后蓋好容器蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋。
5、接通電源，進行發酵。
6、8至12小時后即可。
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