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炒四季豆時，一定要燜煮10分鐘以上，待四季豆由挺直變為蔫軟，就可以由脆青變成暗綠色。
做法：
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用;
2、豬肉洗凈切片;
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒;
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，里面的油留著;
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色;
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘;
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻;
8、放點點水，水干時翻炒兩分鐘即可出鍋。
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