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福建安溪盛產(chǎn)烏龍茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
安溪縣，隸屬于福建省泉州市。古稱清溪，后周顯德二年（955），小溪場(chǎng)監(jiān)詹敦仁向清源軍節(jié)度使留從效申請(qǐng)建縣獲準(zhǔn)，以境內(nèi)溪水清澈之意，命名清溪縣。宋宣和三年（1121），改清溪為安溪。
