金駿眉，屬于紅茶中正山小種的分支，原產于福建省武夷山市桐木村。因復雜的手工加工程序而名貴，倍受大家喜愛。不過，我們都知道金駿眉的第一泡是不能喝的，有以下幾個原因。

清潔，并不是因為茶本身有多臟。金駿眉屬于發酵茶的一種，所謂清潔，也不過是用溫水泡，茶面上產生的泡沫是茶葉碎和茶皂素遇熱產生的，喝了對人體無害，把上面的漂浮物刮掉也能直接飲用，主要是為了美觀才對此清潔，同時也是一種習慣性行為。

像喝咖啡要九十度才醇香，中國人喝茶也是非常講究溫度的。茶杯要是熱的，泡出來的茶才好喝，溫度低了，茶煙漂不起來的時候，就影響了觀感。怎樣燙熱杯子呢？不如就從泡第一杯茶開始，茶雖然倒掉了，杯子的溫度卻留下了。

洗茶能夠對茶的根本品質起一個關鍵的作用，從而影響后續的沖泡與口感。所以第一泡金駿眉用來洗茶，是非常有必要的步驟。

因為金駿眉名貴，當我們自己品嘗時，第一泡不倒掉也合理。但是當我們招待客人時，為了表達對客人的尊敬，可不能讓客人喝第一泡的金駿眉，不僅口感不好，也失了禮儀。第一泡雖然不喝，但一泡，茶葉的香氣散發出來，大家一起品茶的氛圍也上來了，給客人營造了良好的品茶氛圍。