藕粉的制作過程

制作方法。1、“洗”：用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕節、爛藕梢，削去表皮臟斑，用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗干凈。2、“擦”或“磨”：將洗凈的藕段用搓板在木板內擦成糊狀，或者用手工及切絲機切碎，然后置于石磨上磨成漿液，磨時要邊提藕絲邊加水，使磨出的漿液均勻細膩。3、“濾”把藕漿倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然后用木板加石頭壓下，使藕漿液與藕漿渣分離，壓時要先輕后重，不要過急過重，以免布袋破裂。壓后的藕渣取出加。

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導讀制作方法。1、“洗”：用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕節、爛藕梢，削去表皮臟斑，用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗干凈。2、“擦”或“磨”：將洗凈的藕段用搓板在木板內擦成糊狀，或者用手工及切絲機切碎，然后置于石磨上磨成漿液，磨時要邊提藕絲邊加水，使磨出的漿液均勻細膩。3、“濾”把藕漿倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然后用木板加石頭壓下，使藕漿液與藕漿渣分離，壓時要先輕后重，不要過急過重，以免布袋破裂。壓后的藕渣取出加。