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掛面過期了一個月沒有變質也不能吃了，過期也就過了最佳食用期了，不能食用了。
無論是什么食物，只要是過期最好不要食用，以免影響到身體健康。像掛面，本身價格低，過期后扔掉也不太可惜，不要因為廉價的食品而影響到健康。
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
