科技
主料：鱸魚800克、金針菇100克、蔥10克、姜5克。
輔料：料酒1勺、豆豉3勺。
步驟：
1、摘除鱸魚的魚鰓和內臟清洗干凈備用。
2、將鱸魚的魚肉片下來魚頭切下來。
3、片下來的魚肉靠魚肚內側不要切斷切成小條狀。
4、處理好的鱸魚擺入盤中。
5、均勻的淋上料酒腌制10分鐘左右入味。
6、金針菇摘除干凈洗凈瀝干水份備用。
7、將金針菇擺在鱸魚背上。
8、切好蔥姜片擺在鱸魚上，之后放入蒸鍋大火蒸十分鐘。
9、蒸好的鱸魚取出后，將豆豉汁均勻的淋在鱸魚上，再在金針菇上面撒上蔥花和小紅辣椒提味裝飾。
