筍干怎么泡發最快

1、清水浸泡：筍干一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著于筍干表層的筍箾（筍中自帶的堿類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜后放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍干放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘。3、擰干水分：泡發好的筍干一般要在涼水中沖洗3-5次，然后要擰干筍干中的水分，接下來就可以拿來烹飪了，當然如果家里有啤酒的話，可以取一點點的啤酒搓揉筍干，搓揉好了以后用清水漂洗干凈，這樣的筍干味道會更清香，口感更脆嫩，更像鮮筍。

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導讀1、清水浸泡：筍干一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著于筍干表層的筍箾（筍中自帶的堿類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜后放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍干放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘。3、擰干水分：泡發好的筍干一般要在涼水中沖洗3-5次，然后要擰干筍干中的水分，接下來就可以拿來烹飪了，當然如果家里有啤酒的話，可以取一點點的啤酒搓揉筍干，搓揉好了以后用清水漂洗干凈，這樣的筍干味道會更清香，口感更脆嫩，更像鮮筍。