遼菜都有那些經典菜

1、小雞燉蘑菇：是一道家喻戶曉的東北名菜，2009年的春晚被趙本山帶到了他的小品中。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。需選料精細，所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。2、鯰魚燉茄子：是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子沾了鯰魚的香味，鯰魚有了茄子的味道。各取所需，味道醇厚。3、酸菜粉：是一道地道的東北美食，主料以酸菜、粉絲、豬肉等食材為主，調料為蔥、姜、蒜等，通過大火炒燉的方式做成。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，但酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。

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導讀1、小雞燉蘑菇：是一道家喻戶曉的東北名菜，2009年的春晚被趙本山帶到了他的小品中。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。需選料精細，所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。2、鯰魚燉茄子：是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子沾了鯰魚的香味，鯰魚有了茄子的味道。各取所需，味道醇厚。3、酸菜粉：是一道地道的東北美食，主料以酸菜、粉絲、豬肉等食材為主，調料為蔥、姜、蒜等，通過大火炒燉的方式做成。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，但酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。