羊肚菌放三四年了還能吃嗎

羊肚菌放三四年了還能吃嗎

不建議再繼續吃了。

對于新鮮的羊肚菌來說，因為其中的水分含量較大，所以一般只能保存3-4天左右，需要盡快吃完；而對于干燥的羊肚菌來說，因為其中的水分含量較少，所以一般可以保存6-12個月左右。

但是如果羊肚菌已經放了三四年的話，那么很有可能已經發生了變質的情況，就算是沒有變質，此時羊肚菌中所含的營養成分也已經發生了較大的流失，吃起來營養價值也不高，所以是不建議再繼續吃的。

羊肚菌是黑色好還是褐色好

視情況而定。

羊肚菌是一種天然種植的植物，其顏色與光照、土壤、雨水等多種自然環境因素有關，所以羊肚菌的質量好壞并不能單純地以顏色來進行區分，只要羊肚菌本身并沒有出現變質的情況，那么就都是比較好的。

但是需要注意的是，如果羊肚菌的黑色是因為烘烤溫度過高、烘烤時間過長所造成的話，那么就有可能會流失較多的營養成分。

羊肚菌泡酒是鮮的好還是干的好

都可以。

相對于新鮮的羊肚菌來說，干的羊肚菌中的水分含量較少，因此從營養角度上來看的話，新鮮羊肚菌的營養要更加豐富一些。

但是需要注意的是，因為新鮮羊肚菌中的水分含量較大，所以在用新鮮羊肚菌泡酒的時候需要注意選擇高度的白酒，以免浸泡過程中酒精濃度下降而出現變質的情況，如果掌握不好加酒量的話，那么建議可以用干的羊肚菌來泡。