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生腌是比較特別的一種美食，它的做法比較多，可以放各種各樣的調(diào)料，做出來的味道比較鮮美，深受人們喜歡。生腌一般都是用鮮活的海鮮腌制而成的，所以通常都是活的生的，這種吃起來雖然好吃，但是會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如寄生蟲等。
生腌是活的還是死的
一般都是用鮮活的海鮮制作。
生菜腌制，顧名思義，就是將活海鮮洗凈，以醬油為底，加入洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、魚露、芫荽、芝麻油等腌制，腌制后不再進(jìn)一步加工，直接生吃，追求原汁原味。
生活在沿海地區(qū)的人們通常有生腌海鮮和生海鮮的飲食習(xí)慣。現(xiàn)在，當(dāng)你打開主要的短視頻平臺(tái)時(shí)，你經(jīng)常可以看到一些生腌海鮮的視頻。美食人士正在不遺余力地推廣生腌海鮮的新鮮度和美感，這吸引了許多市民在家嘗試。
然而，一些餐飲專業(yè)人士表示，雖然生腌海鮮的生產(chǎn)方法相對簡單，但食品安全無法得到保證。有人建議市民不要在家里輕易嘗試。
生腌的家常做法
使用的材料：
海蟹、蛤蜊、紅米椒、檸檬、話梅、冰塊、芹菜、洋蔥、香菜、大蔥、米醋、香醋、料酒、姜蒜
做法：
1.將蛤蜊放入沸水中燙45-60秒，取出
2.切碎大蒜和生姜，切檸檬，將檸檬汁擠入碗中
3.在碗中加入李子、紅辣椒絲、冰塊、醬油、白醋、香醋和料酒，攪拌均勻，加入腌汁
4.將洋蔥和芹菜切絲備用
5.將蛤蜊放入腌汁中，切掉蟹腿，壓平，去掉殼，清潔肺部，用刀切成塊，在冰水中浸泡5分鐘
6.將蟹片放入腌料中浸泡15分鐘
7.挑選浸泡過的螃蟹，將其與洋蔥和芹菜一起放入碗中。攪拌均勻，然后放在盤子里
生腌是哪里的美食
潮汕。
生腌蝦、生腌蝦、生腌血蛤蜊和生腌蟹在潮汕地區(qū)都有一個(gè)共同的名字——雜咸。
如果你說它“雜咸”，不要認(rèn)為它是腌菜！在著名的大中華富源美食中，180只生腌醬蟹在潮汕人眼中也是“雜咸”。
注意。配粥用的雜鹽有上百種，大大小小，與廣州早茶每分鐘的小吃不相上下。
在潮汕地區(qū)，粥不是粥，而是“糜”。米和粥不同。廣東粥講究軟、濃、香，而潮汕的米飯有很強(qiáng)的谷物感。在汕頭生活了四年的廣州人說，他們?nèi)匀徊荒苄蕾p不能來潮汕的米。“這不是粥。顯然是湯和米飯。”
