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米糕吃起來味道香甜可口，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做米糕吃。有些人做的米糕會開花，有些人做的米糕不開花，米糕不開花一般和火候、食材以及制作方法有關，和容器也有一定關系，但是關系不是很大。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
米糕過期發霉會產生什么毒素？
一般認為，這是黃曲霉繁殖所致的臨床表現。發霉食品含有較多的黃曲霉毒素，是臨床上常見的致癌物質，因此不能食用上述食品。如果人體經常受到黃曲霉毒素的刺激，可能導致自體細胞惡性轉化并導致癌癥。
然而，由于不同的個人體質和遺傳因素，特定的癌癥概率因人而異。建議患者今后注意食物的儲存。如果發現霉菌，應及時扔掉。
米糕為什么不開花
1、用冷水蒸
我應該用冷水還是熱水蒸米糕？很多人都會犯錯。難怪米糕不開花。正確的方法應該是用沸水蒸，這是蒸米糕的關鍵技術。
這一點尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一個錯誤，蒸油餅不僅會蓬松，而且還會倒塌。有時會有混合生長的脂肪蛋糕！
2、火候不對
用高溫蒸10分鐘。整個火是米糕“開花”的另一個關鍵技巧。米糕柔軟，花香四溢。
3、食材不合適
米糕應使用低筋面粉，而不是普通的中筋面粉，因為低筋面粉的面筋相對較低，制作肥糕時更容易開花。
也可以使用普通中筋面粉，但開花效果不太大，口感也不太柔和。待稍涼后，用手按壓邊緣脫模，香甜可口的米糕更容易消化。
做米糕用粗粉還是細粉
用細粉。
年糕是中國漢族的傳統小吃之一，歷史悠久。我記得當我還是個孩子的時候，在農村孩子的主要零食中有年糕。奶奶做的年糕又軟又甜。長大后我再也吃不下這種味道了！隨著社會的發展，許多美味小吃也發生了各種變化。即使是簡單的年糕也有各種不同的做法，融入了許多現代特征，有些年糕的味道比以前好得多。
年糕是中國比較傳統的小吃之一。它不僅甜、軟、粘，而且有強烈的飽腹感。喜歡吃年糕的小伙伴也要吃適量。他們應該珍惜自己的身體。
