科技
1、先把雞蛋用打蛋器打散，加入少許食鹽后攪勻。
2、把韭菜洗干凈之后切碎，長度隨個人喜好，0.5-2cm即可。
3、將韭菜倒入雞蛋里攪拌均勻。
4、鍋里預熱，加入少許菜籽油，油要稍微的少一些。
5、倒入攪拌均勻的韭菜和雞蛋的混合物。注意了，這里的倒法就要講究了，應該從中間往兩邊繞著圈倒，這樣可以把雞蛋餅平平地鋪在鍋的內壁，同時鍋要不停地來回抖動，這樣韭菜煎出來才不容易焦糊。
6、會翻鍋的這時候可以試著翻鍋，用鍋鏟按一按雞蛋餅比較厚的地方，這樣可以讓餅里的韭菜汁溢出，既可以加速燒熟又可以防止糊鍋。等雞蛋被油煎至焦黃的時候就可以出鍋了。
