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    回味無窮的莒縣特色小吃

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    回味無窮的莒縣特色小吃

    山東是孔子的故鄉,可以說是儒學的發源地,文化底蘊深厚,那么山東的美食又是如何呢?最常聽的就是山東饅頭了吧,其實不然,魯菜是中國的四大菜系之一,歷史最悠久,最全面,難度最高的菜系了,那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢?本期飲食文化為你解析。烏魚蛋為日照獨有的海珍品,歷史悠久,馳名海內外,曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋,系日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,經廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一。”至清末,烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。
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    導讀山東是孔子的故鄉,可以說是儒學的發源地,文化底蘊深厚,那么山東的美食又是如何呢?最常聽的就是山東饅頭了吧,其實不然,魯菜是中國的四大菜系之一,歷史最悠久,最全面,難度最高的菜系了,那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢?本期飲食文化為你解析。烏魚蛋為日照獨有的海珍品,歷史悠久,馳名海內外,曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋,系日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,經廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一。”至清末,烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。

    山東是孔子的故鄉,可以說是儒學的發源地,文化底蘊深厚,那么山東的美食又是如何呢?最常聽的就是山東饅頭了吧,其實不然,魯菜是中國的四大菜系之一,歷史最悠久,最全面,難度最高的菜系了,那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢?本期飲食文化為你解析。

    烏魚蛋為日照獨有的海珍品,歷史悠久,馳名海內外,曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋,系日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,經廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一。”至清末,烏魚蛋一直列為貢品。

    烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。

    二十世紀五十年代,日照的烏魚蛋產量大約為5-8噸,1992年的產量為20噸,主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農業展覽會上,日照烏魚蛋是著名展品;在1984年全國展銷會上,被評為名優產品;1992年全國首屆農業博覽會獲銀獎。

    莒國籠包,是莒人的傳統美食之一。三國時期,諸葛亮征討孟獲,“五月渡瀘,深入不毛”,因“瘴氣太濃”,士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活,強身健體,想起家鄉美食“莒國籠包”,便下令讓士兵宰豬殺牛,將牛肉和豬肉剁成肉泥,放入千年銀杏果,包成肉包子。按八卦組合,放在籠中蒸熟,令士兵每人每餐食用一組。士兵食后精神大振,很快消除了病患,眾口稱贊“八喜籠包”。因為諸葛亮統率的是劉皇叔劉備的軍隊,劉備又是真龍天子漢高祖劉邦的傳人,故稱八喜“龍”包。

    “莒國八喜龍包”秉承了“莒國籠包”的傳統精髓,生產講究真材實料、新鮮衛生,產品追求原汁原味、地道純正,選用浮來山四千年銀杏樹王所產長壽果作為添加作料,清香純正、油而不膩,深受廣大顧客的喜愛,先后榮獲“全國餐飲行業誠信經營示范企業”、“沂蒙特色美食”、“中國公認名牌”、“中國最具潛力企業” 、“山東名吃”、“山東省餐飲名店”等稱號,創始人、總經理王愛社被大眾日報等媒體評為“新農村建設功勛人物”。

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    山東是孔子的故鄉,可以說是儒學的發源地,文化底蘊深厚,那么山東的美食又是如何呢?最常聽的就是山東饅頭了吧,其實不然,魯菜是中國的四大菜系之一,歷史最悠久,最全面,難度最高的菜系了,那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢?本期飲食文化為你解析。烏魚蛋為日照獨有的海珍品,歷史悠久,馳名海內外,曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋,系日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,經廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一。”至清末,烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。
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