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豬手燉牛腩所需材料：牛腩400g、豬手440g、蔥段適量、姜片適量、桂皮適量、油適量、冰糖適量、料酒適量、生抽、老抽適量。具體做法如下：
1、牛腩切成大塊洗干凈備用；
2、豬手提前泡去血水，洗凈后切成大塊；
3、鍋中水燒開后，放入牛腩和豬手過水；
4、鍋中油燒溫，放入蔥段、姜片和桂皮，用小火煸出香味；
5、倒入過水的牛腩，翻炒片刻，再加入豬手一同翻炒均勻；
6、放入適量生抽和老抽，噴入料酒；
7、倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化開；
8、加入清水大火煮開后倒入砂鍋中煲80分鐘，轉入炒鍋大火收汁即可。
