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干鍋帶皮牛肉的制作材料：帶皮牛肉1000克、尖紅椒50克、白蘿卜200克、植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蠔油10克、辣椒醬20克、料酒20克、姜20克。
步驟：
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出；
2、將牛肉切成4厘米長，2、5厘米寬，0.5厘米厚的片待用；
3、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片；
4、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時
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