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香椿芽最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的香椿芽,可把香椿芽洗凈,然后剪掉根部并用保鮮盒收納起來,最后放入冰箱的保險(xiǎn)室內(nèi)保存即可。
香椿(學(xué)名:Toonasinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科。
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