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含糖量，即含糖率，計算公式：含糖率=糖分的質量/食品的質量。
含糖量一般是指單位質量的可食用品中所含糖分的質量。糖分對于一個人的身體健康非常重要，是人體能量的重要來源，每天都要攝入。
但幾年來伴隨著因使用不健康食品而出現的各種各樣的安全問題越來越嚴重，人體每天所需的糖分攝入量應根據個體需求而定，據世衛組織標準計算，普通成年人每日需攝取糖30~39.75克。
血糖的來源包括：
①食物消化、吸收；
②肝內儲存的糖元分解；
③脂肪和蛋白質的轉化。
血糖的去路包括：
①氧化轉變為能量；
②轉化為糖原儲存于肝臟、腎臟和肌肉中；
③轉變為脂肪和蛋白質等其他營養成分加以儲存。
