富寧縣美食

1、米花：挑選上好的糯米上甑里蒸熟，用紅色的膏子過一半色，再把紅白色的糯飯拌上香油，在太陽下曬至干硬，升起碳爐，將糯飯炒至膨脹蓬松，再熬上一鍋糖漿，把炒熟的米倒入鍋里和勻，倒在簸箕里壓平壓實，食用時用開水一沖，糖香，米脆，散開時如開了花，因此叫它米花。

2、炸芭蕉：把熟透的芭蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層撒點淡淡的鹽，名為“油炸芭蕉”。軟黏的芭蕉經此油炸后，外面變成香脆，里面卻還是原味，味道極佳。

3、雞縱：雞縱是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞縱。

4、花糯米：花糯米是用楓葉、紅漿草、紫漿草、染飯花等天然染料做成的美食。當地人以五色花糯米表達對土地的感恩，對親人的思念，對自然的敬畏，對豐收的渴望，對美好幸福生活的向往。

5、扁米：扁米壯語稱為“糇暮”，是壯鄉一種別有風味的傳統美食。農歷七月下旬，糯谷有六七成熟時，將糯谷用鐵鍋炒熟冷卻后用石碓輕輕舂搗，簸篩揚殼后即可食用。扁米去殼后尚有部分綠色衣胞附在扁米上，色澤青綠、光滑柔潤、軟糯可口、清香回甜而久負盛名，讓人贊不絕口。