柳州美食有哪些

一、柳州螺螄粉：

聞名遐邇，中國(guó)獨(dú)一無(wú)二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，螺螄湯奇特鮮美，吃后常使人欲罷不能。

二、芙蓉酥：

這道菜肴以精肉、香菇等10多種葷素蔬菜為原料，加以面粉、蛋清等佐料攪拌均勻后放入油鍋烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色澤金黃，外酥內(nèi)軟，入口后唇齒留香，酥脆可口，200多年來(lái)一直備受人們喜愛(ài)而雄踞各類宴席首位。

三、柳州酸菜：

其制作是采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開(kāi)胃。是天然植物性纖維素以及維生素的重要補(bǔ)充方式，具有地域特色。