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花生煮的又軟又大的方法步驟:
花生仁1斤洗凈瀝干水份后,拌入四分之一小匙的堿粉,放置一夜,煮前清洗一次;加水14碗,用快鍋煮至汽笛響,轉小火煮30分鐘后熄火;開蓋后,加入白砂糖1碗,四分之一小匙的鹽和3大匙奶粉,即可使花生又軟又大。
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