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肉末可以做成餃子餡、肉末粉絲煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什錦、肉丸子、肉末雞蛋卷等等。
以下為肉末雞蛋卷的做法：
1、首先將肉洗凈剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。
2、放入少量姜末、辣椒粉、鹽、雞精，一起攪拌均勻備用。
3、打十幾個雞蛋放在盆里面攪勻。
4、放在沾油的鍋里面攤雞蛋皮兒，大概攤出直徑20厘米一張。
5、將準備好的肉末均勻的攤在雞蛋皮上，然后一條一條卷起來。
6、將卷好的雞蛋卷交叉放在蒸籠屜里面蒸熟，即可得到口味感十足的雞蛋卷。
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