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植物肉的概念：
1、植物肉是一種高營養(yǎng)植物產(chǎn)品，它使用面筋蛋白，礦物質(zhì)，維生素以及谷物和豆科植物的食用纖維。
2、植物肉是這樣獲得的，將一定比例的面筋與一定比例的一種或多種谷物粉，或與一定比例的一種或多種豆科植物粉，或與一定比例的一種或多種谷物和豆科植物粉一起混合，按所需口味用天然調(diào)味料對該混合物進(jìn)行調(diào)味，然后捏和并與水或蔬菜湯一起捏和，之后蒸煮。
3、通過改變各組分的各種比例以及不同種類的粉，獲得了各種植物肉，牛排，燉肉，肉餡，漢堡包，香腸，含番茄，大蒜和皮薩草的特有調(diào)味料，摩泰臺拉香肚，火腿，干腌肉，熏五花肉等，它為具有圓端的柱形。
