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兩個人喝的最簡單的湯就是西紅柿蛋湯。
西紅柿蛋湯的做法：
1、西紅柿洗干凈后，下滾水鍋汆燙，這樣容易去皮。西紅柿做湯時，最好還是去一下皮，口感會更好；
2、雞蛋打散后放一點點清水，能讓雞蛋花更細嫩。蔥白切完備用，西紅柿去皮后切成小塊，記得去掉西紅柿蒂頭部分；
3、在干燥的炒鍋中放入適量油；
4、燒熱后爆香蔥白，放入切好的西紅柿，快速翻炒，同時用鍋鏟將大塊西紅柿鏟一下；
5、炒至西紅柿軟爛，放入準備好的番茄沙司，炒勻，顏色變得鮮艷，湯汁變成濃稠的紅色；
6、加入適量清水，注意水不要太多，因為不需要煮太久，水分不會蒸發太多；
7、水稍微開的時候，加食鹽、雞精，大火燒至滾開后關火；8、用鍋鏟轉動番茄湯，同時將雞蛋液均勻的倒入鍋內，靠湯水余熱使雞蛋成花，迅速攪動，雞蛋就會變成細膩的湯花。西紅柿蛋湯就做好了。
