整地，薺菜種子細小，即選擇草少的地塊，并要求整平、整細，整地時還要做到深溝高畦，以便排灌，畦寬一般1點5米左右，每兩畦開一條深溝。播種，播種期在春季栽培在2月下旬至4月下旬，夏季栽培在7 月上旬至8月下旬，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種，播種量在每667平方米春播為0點75至1千克，夏播為2至2點5k千克，秋播為1至1點5千克。選地，薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障后閑畦和地頭地邊種植，深耕15厘米，施足基肥，整細耙平，做成寬約2米的高畦。播種方法，薺菜都行撒播，力求均勻，播后用腳將畦面，使種子與泥土緊密接觸，以利于種子吸水，提早出苗，在夏、秋期間播種，可在整地前1至2天，將土地澆濕后再整地做畦。如夏、秋期間用當年采收的新種子播種， 由于種子尚未脫離休眠期，即要放在2至7攝氏度低溫中催芽后再播種。