“光亮拔絲，外脆里嫩。”想到這個(gè)形容詞你已經(jīng)想到是哪個(gè)小吃了嗎？

沒錯(cuò)就是“風(fēng)油葫蘆”，這也同樣是中國名小吃之一。

對(duì)飲食文化感興趣的你，讓我們一起來了解一下“風(fēng)油葫蘆”是哪個(gè)地方的小吃吧。

想到光亮拔絲，外脆里嫩就應(yīng)當(dāng)知道是在說中國的名小吃之一“風(fēng)油葫蘆”吧！風(fēng)油葫蘆是用豬板油和面粉制成的一道甜萊，風(fēng)葫又叫蘆。外形似葫蘆，內(nèi)部為空心，皮色金黃油亮，吃起來酥脆香甜。它是山西省運(yùn)城市的地方風(fēng)味佳肴。

制作方法是：豬板油切成2.5厘米長(zhǎng)、0.8厘米寬的條，用面粉揉滾好。炒鍋內(nèi)加植物油750克，燒至五成熱，將搓好的條在全蛋糊內(nèi)拖過，放入油鍋內(nèi)炸成淺黃色。另起鍋倒人適量植物油、白糖，待油溫升至六七成熱時(shí)，把炸出的油葫蘆一次全部倒人鍋內(nèi)，顛翻數(shù)下，即可裝盤。

制作要領(lǐng)是：炸時(shí)速度要快，翻糖時(shí)以糖汁裹勻葫蘆為佳。

那么這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含了哪些呢？讓我們一起來看看吧。

熱量（千卡）：827

MG鎂（毫克）：1脂肪（克）：88.7

FE鐵（毫克）：2.1

碳水化合物（克）：7.2

MA錳（毫克）：6.3

VE維生素E（毫克）：21.83

ZN鋅（毫克）：8

維生素A（微克）：8.9

膽固醇（毫克）：110

CU銅（毫克）：．0.5

胡羅卜素（微克）：1