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從視覺上看：顏色為白色，比較透明，清晰度好。判斷方法如下：
1、不脆，用手難以抓得斷，而且曬干后易返潮；
2、不耐煮，沒有筋道和嚼勁；
3、干嚼時沒有紅薯淀粉的味道；
4、將粉條對光檢驗，看粉條的內部組織結構，出現異色斑點的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現白色層的一般加有面粉；
5、用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲并伴隨產生濃煙，水分超標的粉條易產生嘶嘶的聲音。
