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羊肉火鍋做法如下：
1、將細嫩羊肉切成大薄片，粉絲剪段，白菜擇洗干凈，切成大條塊，分別裝盤，上桌待用，香菜擇好切成段；
2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用；
3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮，將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃；
4、最后把白菜、粉絲放入鍋內，等白菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。
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