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臘肉的保存也是有一定講究的，一般都需要放在涼爽低溫的環境中保存，大多數人都會將臘肉放冰箱冷凍保存，這樣可以放置更長一段時間。臘肉放冰箱是需要密封保存的，一般會用保鮮膜或保鮮袋，也可以用干凈的塑料袋。
臘肉放冰箱用保鮮膜還是用保鮮袋好
都可以，可以用保鮮膜，也可以用保鮮袋。
雖然冰箱可以起到一定的保鮮和延緩細菌生長的作用，但冰箱內的濕度相對較高。經過長時間的儲存，臘肉的香味會減弱。時間越長，香味越低，味道越差。通風熏肉嘗起來很不一樣。
還有臘肉，是一種腌制食品，含有少量亞硝酸鹽。只要儲存在合理范圍內，就可以食用。冰箱內寒冷潮濕的環境能促進亞硝酸鹽的生長。你一定知道亞硝酸鹽。它會對人體產生非常壞的影響。如果真的在冰箱里儲存，它可以冷凍長達6個月。如果超過了這個時間，為了你自己的健康，不要再吃了。
臘肉放冰箱可以用塑料袋嗎
如果沒有保鮮膜或保鮮袋，也可以用干凈的塑料袋密封保存。
洗完臘肉，瀝干水分后，用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有的臘肉，可以保存的時間最長，即使你保存了三到五年。沒有問題，密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室里，這樣它至少可以存放一年而不變質。
臘肉可以放多久
臘肉的保質期一般為3-6個月。一般在冬季，溫度低，濕度不高。如果計劃在兩周內吃完，而室內溫度低于20攝氏度，濕度低于60%，則不需要放入冰箱，只要放在通風、涼爽的地方即可。
如需存放較長時間，可將臘味進一步烤干，根據食用份量放入保鮮袋內，放入冰箱冷凍室保存。一般可存放6個月。
因為臘肉需要干燥的環境，所以不適合放在冰箱里。冷藏室里經常有蔬菜、水果等食物。濕度高，容易產生蠟質霉病。如果蠟表面只有一點點發霉，可以用溫水擦拭，在通風處晾干;如果有大量的發霉，則不建議食用。
