快手肚包羊腦怎么做的

用料：羊肚、食鹽、白醋、玉米粉、花椒、生姜、白酒、羊肉、當(dāng)歸、黃芪、首烏、紅棗、枸杞、白胡椒粉。

1、羊肚放在冷水盆里，使水面沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入１／２茶匙食鹽，倒入１茶匙白醋，浸泡１０分鐘。

2、用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手把羊肚撐開(kāi)，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液。羊肚洗好后把盆里的水倒掉，準(zhǔn)備好玉米粉，在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次，用流水把玉米粉沖洗干凈。

3、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，鍋里淋入１湯匙白酒，開(kāi)火焯煮至水開(kāi)。撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫。

4、羊肉粉切成小塊放在盤子里，放入生姜片和花椒粒，加入食鹽１／２茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻腌制１０，腌好的羊肉塊放在羊肚里，用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚里。往羊肚表面撒入１／２茶匙食鹽。撒適量白胡椒粉。

5、用手把食鹽和白胡椒粉均勻地涂滿羊肚的表面，羊肚放在電壓力鍋內(nèi)膽里，加入足量冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏。

6、蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵２０分鐘”，開(kāi)始煲制，待電壓力鍋停止工作，打開(kāi)鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可。