科技
香辣烤鏡魚的做法：
材料：鏡魚，洋蔥，料酒，鹽，生抽，白糖，蠔油，辣椒粉，孜然粉。
１、鏡魚去內臟、去凈腹內黑膜，洗凈控干水分，雙面側打花刀；
２、添加料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、切碎的洋蔥拌勻；
３、密封入冰箱冷藏２小時以上使之充分入味；
４、烤盤下層鋪一層洋蔥，把腌好的魚平擺在烤盤上，再撒上一層辣椒粉和孜然；
５、烤箱２３０度預熱十分鐘，放入烤盤，中層上下火烤８分鐘；
６、取出，刷上一層食用油，再烤３分鐘；
７、翻面，再撒上一層辣椒粉和孜然，上下火烤８分鐘；
８、取出，刷上一層食用油，再烤３分鐘即可。
１、鏡魚營養豐富
鏡魚是一種營養豐富的水產魚類，這種魚類不但含有大量的優質蛋白質，還有多種人體必須的氨基酸和礦物質，與維生素，人們食用鏡魚以后可以快速把它們吸收和利用，對提高身體素質有很大的好處。另外鏡魚中維生素Ａ的含量還特別高，平時食用能起良好的明目作用。
２、鏡魚中的不飽和脂仿酸含量高
鏡魚中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質也是人體必須的營養成分，它們被人體吸收以后可以清理人體內部膽固醇也能凈化血液，對人類高發的動脈硬化和冠心病以及中風等疾病都有很好預防作用。
３、鏡魚的功效
鏡魚不但營養豐富，還能很不錯的保健功效，平時人們食用它以后能起到補脾健胃和利水消腫以及通乳和清熱解毒等多種功效，在生活中人們多會把它用于身體水腫和腹脹以及少尿與產婦乳汁不通等多種疾病的輔助治療，治療功效十分明顯。
